Track and Trace- sledování a trasování výrobků v potravinářství

• Co to je?
  Sledování a trasování jsou procesy, které pomáhají sledovat pohyb a historii potravin od jejich výroby až po prodej. To zahrnuje všechny kroky, kterými potravina prochází, jako je výroba, balení, přeprava a prodej.

• Proč je to důležité?

  • Bezpečnost potravin: Pomáhá rychle identifikovat a odstranit nebezpečné potraviny z trhu, což chrání zdraví lidí.
  • Kvalita: Zajišťuje, že potraviny splňují určité standardy kvality.
  • Důvěra spotřebitelů: Spotřebitelé mají větší důvěru v produkty, které mohou být sledovány od začátku do konce.

• Jak to funguje?

  • Technologie: Používají se různé technologie jako čárové kódy a RFID (radiofrekvenční identifikace) ke sledování produktů.
  • Databáze: Informace o potravinách se ukládají do databází, kde je lze snadno dohledat.

• Přínosy pro firmy:

  • Efektivita: Pomáhá firmám lépe řídit zásoby a zlepšovat logistiku.
  • Reputace: Firmy, které dbají na sledování a trasování, mohou získat lepší pověst na trhu.

Tímto způsobem sledování a trasování pomáhá udržovat potraviny bezpečné a kvalitní pro všechny.